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Torradas com Creme de
Ovo e Espinafre

Ingredientes:
4 fatias de pão amanhecido - manteiga p/ untar
1 maço de espinafre - 1 colher (sopa) de manteiga)
1 colher (sopa) de trigo - 1e1/2 copo de leite
4 ovos - 1 colher (sopa) de óleo - 1 cebola ralada
6 a 8 tomates sem pele e sem sementes picados
queijo ralado

Modo de Preparar:
Coloque as fatias de pão numa forma refratária,
espalhe um pouco de manteiga e leve ao forno para
dourar um pouco. Leve o espinafre ao fogo baixo e
deixe que ele cozinhe no seu proprio suco até secar.
Pique-o bem. Aqueça a manteiga, junte o trigo e
deixe dourar ligeiramente. Junte o leite aos poucos,
mexendo sempre para não formar grumos.
Acrescente o espinafre e mexa até obter
consistência. Numa panela à parte, refogue a cebola
no óleo. Junte os tomates e 2 xícaras de água
fervente. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o
molho adquira consistência. Distribua sobre as
fatias de pão uma camada de espinafre. Abra 4 
covas e quebre os ovos inteiros em cada uma delas.
Espalhe o molho de tomate. Polvilhe o queijo
ralado. Leve ao forno por 5 minutos.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de óleo - 1 cebola ralada
10 tomates sem pele e sem sementes picados
2 abobrinhas médias picadas - 250g de vagens
cortadas em pedacinho - 1 pimenta vermelha
picada - 1/2 pimentão verde picado - 1/2 pimentão
vermelho picado - 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
picado - 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 lata pequena de palmito em rodelas
1 lata de ervilhas - 400g de farinha de milho
1 colher (sopa) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:
Refogue a cebola no óleo. Junte os tomates picados
e deixe refogar. Acrescente as abobrinhas, as
vagens, a pimenta e os pimentões ao refogado.
Coloque 1 litro de água fervente e o cheiro verde,
deixe ferver por 10 minutos. Forre uma forma para
pudim ou bolo com tomates em rodelas e as
azeitonas. Ao caldo fervente acrescente o palmito e
as ervilhas. Misture as duas farinhas e despeje aos
poucos ao caldo, batendo até formar um angu.
Coloque-o na forma e aperte com cuidado para
não estragar a decoração. Desenforme e sirva
quente ou frio, com alface picada em volta.

Ingredientes:
1kg de cenouras - 4 colheres (sopa) de cebolinha
picada - 400g de batatas - 2 colheres (chá) de creme
de cebola - 2 colheres (sobremesa) de molho de soja
Shoyu - 2 colheres (sobremesa) de manteiga
2 colheres (chá) de gengibre picado - 2 pitadas de
pimenta branca - 8 copos de água fervente 
2 pitadas de sal - 1 copo de creme de leite fresco

Modo de Preparar:
Descasque as cenouras e corte em rodelas. 
Descasque e pique as batatas. Refogue o purê de
cebola na manteiga até dourar. Acrescente as
cenouras, as batatas, o gengibre e a cebolinha.
Mexa em fogo médio por 2 minutos. Adicione o
molho de soja, a água, o sal e a pimenta. Deixe
cozinhar em fogo médio com a panela semi-tampada
por 25 minutos. Retire do fogo e bata no
liquidificador. Adicione o creme de leite e retorne ao
fogo até começar a levantar a fervura. Sirva com
torradinhas.

Ingredientes:
750ml de água quente - 500g de couve-flor
200g de batata - 200ml de leite quente
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de salsa picada - quadradinhos de
pão torrado - sal e pimenta à gosto

Modo de Preparar:
Separe a couve-flor em pequenos ramos. 
Descasque a batata e corte em quadradinhos.
Misture as batatas e a couve-flor com a água e
cozinhe por 20 minutos. Passe tudo por uma
pequena peneira ou bata no liquidificador.
Retorne ao fogo, acescente o leite e a manteiga e
deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos.
Desligue. Coloque sal e pimenta à gosto.
Sirva em recipientes individuais com
quadradinhos de pão torrado e salsa
polvilhada.

Ingredientes:
1 maço de espinafre - 3 gemas - 3 claras batidas
em neve - 1 pitada de noz moscada - 30g de
manteiga sem sal - 1 colher (sopa) de queijo ralado
3 pitadas de sal - 3 pitadas de pimenta
1 pacote de queijo cremoso - queijo ralado (para
polvilhar) - 1/2 colher (chá) de alho
manteiga e trigo para untar a forma

Modo de Preparar:
Cozinhe o espinafre no proprio caldo por 5 minutos.
Bata no liquidificador com o queijo ralado.
Adicione os temperos e as gemas e volte a bater.
Misture delicadamente as claras batidas em neve.
Forre uma assadeira grande com folha de papel
manteiga untada com margarina e trigo.
Despeje a mistura sobre o papel da assadeira.
Leve ao forno alto pre-aquecido por cerca de 15
minutos (espete 1 palito, se sair seco está bom).
Vire a massa assada sobre um pano de prato.
Retire o papel manteiga com cuidado para não
quebrar a massa. Passe o queijo cremoso por toda a
massa. Enrole puxando com cuidado o pano de
prato. Passe para uma travessa comprida e
polvilhe com queijo ralado.

Ingredientes:
6 colheres (sopa) de manteiga - 6 colheres (sopa)
de trigo - 3 xícaras (chá) de leite - sal e pimenta
à gosto - 2 xícaras (chá) de milho verde

Modo de Preparar:
Derreta a manteiga e junte a farinha, sem parar de
mexer até dourar ligeiramente. Acrescente o leite
aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe em fogo
brando até engrossar. Tempere com sal e
pimenta e adicione o milho verde.
Deixe no fogo por mais alguns minutos.

Ingredientes:
1/4 de xícara (chá) de manteiga - 1/4 de xícara (chá)
de cebolinha verde picada - 1 pimentão verde e um
vermelho cortados em cubinhos - 2 xícaras (chá) de
milho verde - 1 tomate maduro picado grosso - sal
molho de pimenta - 1 colher (chá) de salsa picada
uma pitada de cominho em pó

Modo de Preparar:
Derreta a manteiga numa panela. Junte a cebolinha
e os pimentões e refogue por 2 ou 3 minutos.
Adicione o restante dos ingredientes e junte 3 
colheres (sopa) de água. Cozinhe em fogo brando por
uns 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Ingredientes:
330g de cenoura - 3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) de açucar - 1 xícara (chá) de
vinho branco - 1 xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparar:
Corte as cenouras em rodelas e refogue-as em óleo
quente. Junte o açúcar e mexa até que as cenouras
fiquem douradas. Acrescente o vinho e a água.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos em
panela tampada.

Ingredientes:
1/2kg de espinafre - 2 colheres (sopa) de trigo
1 colher (sopa) de queijo ralado - 1 colher (sopa) de
manteiga - 1 gema - sal e pimenta à gosto
2 copos de leite

Modo de Preparar:
Cozinhe o espinafre no seu proprio caldo, não deixe
ficar água. Doure o trigo na manteiga, junte o
espinafre, o leite, a gema e o queijo aos poucos.
Deixe engrossar.

Ingredientes:
3 abobrinhas médias - 6 colheres (sopa) de
manteiga - 1 cebola grande picada - 2 dentes de
alho esmagados - 1/2 xícara de água quente
sal e pimenta à gosto - 2 xícaras de farinha de
mandica torrada - 2 ovos cozidos picados
1 maço de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:
Rale grosso ou corte em pedacinhos a abobrinha.
Refogue a cebola e o alho na manteiga.
Acrescente a água e a abobrinha, tempere e deixe
cozinhar sem que fique muito mole. Junte a farinha,
misture bem e retire do fogo. Adicione os ovos e o
cheiro-verde.