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Ingredientes:
600g abobrinha - 400g tomate - 3 cebolas médias
4 colheres (sopa) azeite - 150g Emmental
200g macarrão cozido - 1 colher (sopa) ervas 
(manjericão e alecrim) - sal - 2 ovos - 100g creme
de leite - 1 colher (sopa) salsa picada

Modo de Preparar:
Corte as abobrinhas em rodelas. Tire a pele dos 
tomates, corte em 4 e tire as sementes.
Pique as cebolas e refogue no azeite. Coloque os
tomates e as cebolas numa tijela refratária usando
a gordura para untar a forma. Por cima coloque a
abobrinha e polvilhe com metade do queijo.
Cubra com o macarrão, o tempero e as ervas.
Bata os ovos com o creme de leite e o resto do
queijo e regue o prepardo com isso.
Forno pré-aquecido 180ºC até dourar.
Polvilhe com a salsa depois de pronto.

Ingredientes:
3 ovos - 2 colheres (sopa) creme de leite ou água
sal - 40g manteiga - 100g aspargos - 60g Emmental
ralado - 1 colher (sopa) salsa picada

Modo de Preparar:
Bata bem os ovos com o creme de leite e sal.
Coloque a gosruda numa frigideira, acrescente os
ovos batidos. Ao começar a endurecer coloque os
aspargos bem escorridos. Polvilhe com a salsa e o
queijo e dobre a omelete deixando até ficar bem
dourado.

Ingredientes:
350g macarrão - sal - água - 1 cebola picada
200g provolone picado - 1/4 litro de creme de leite
4 ovos - 3 colheres (sopa) catchup - 200g
Emmental ralado - manjericão - orégano

Modo de Preparar:
Cozinhe o macarrão e escorra. Refogue a cebola
Misture com o macarrão e o provolone. Bata o
creme de leite com os ovos, o catchup e o
queijo ralado. Coloque o macarrão numa forma
refratária e cubra com os ovos batidos e o
creme de leite. Polvilhe com as ervas e leve ao
forno pré-aquecido 200ºC até secar.

Ingredientes:
60g manteiga - 60g trigo - 375ml leite - sal
noz-moscada - 6 gemas - 6 claras - 100g queijo
ralado (Emmental ou Gruyère)

Modo de Preparar:
Derreta 40g de manteiga, acrescente o trigo e o
leite mexendo bem. Tempere com o sal e a
noz-moscada. Retire do fogo quando estiver um molho
cremoso. Ao esfriar, junte as gemas e o queijo
ralado. Acrescente as claras batidas em neve.
Unte uma forma de suflê com o resto da manteiga,
coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido
150ºC por 15 minutos. Aumente para 200ºC
e deixe mais 15 minutos até crescer e ficar com a
crosta dourada.

Ingredientes:
150g cebola - 100g manteiga - 1/2 litro água
sal - 175g sêmola de milho - 200g queijo ralado
(Cheddar) - molho Tabasco - 2 claras

Modo de Preparar:
Refogue as cebolas picadas na metade da
manteiga. Ferva a água com sal e acrescente a
sêmola de trigo mexendo sempre. Deixe ferver
por 3 minutos em fogo baixo e junte as cebolas
e o queijo. Adicione mais uma parte da manteiga
tempere com as especiarias e junte as claras
batidas em neve. Unte uma forma refratária,
cubra com a massa e leve ao forno
175ºC por 30 minutos até dourar.

Ingredientes:
12 fatias pão de forma - 1 xícara (chá) leite
manteiga para untar a forma - 4 ovos - 1/2 colher (chá)
sal - uma mistura de 1/4 litro de leite e 1/4 litro de
creme de leite - 150g Emmental ralado

Modo de Preparar:
Amoleça o pão no leite e coloque-as sobrepostas na
forma. Bata os ovos com o sal, o leite e creme de
leite e o queijo. Regue o pão com esse caldo.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-
aquecido a 175ºC. Depois de 20 minutos
retire o papel e deixe dourar.

Ingredientes:
250g espinafre - 1 colher (sopa rasa) manteiga
sal - 120g champignons refogados - 4 fatias
pão de forma branco - 2 colheres (sopa)
margarina - 4 fatias Emmental

Modo de Preparar:
Lave e escorra o espinafre, refogue na manteiga
e tempere com sal. Corte os champignons em 
rodelas. Torre o pão, unte cada fatia com
margarina, coloque por cima o espinafre e os
champignons. Cubra com o queijo e leve ao
forno a 225ºC por 8 a 10 minutos.

Ingredientes:
5 colheres (sopa) cerveja - 250g queijo Chester
ralado ou Cheddar - 1 colher (sopa) trigo - 20g 
manteiga - molho inglês - mostarda - tabasco
4 fatias pão de forma branco

Modo de Preparar:
Aqueça a cerveja numa caçarola e dilua nela o queijo
Acrescente o trigo sempre mexendo, a manteiga
e tempere com o molho inglês, mostarda e tabasco.
Torre o pão, distribua o creme de queijo sobre cada
fatia e leve ao forno a 175ºC por 10 minutos.

Ingredientes:
1/2 litro caldo de legumes - 350g queijo Samso
ralado - 60g manteiga - 1/4 litro leite - 4 gemas
2 pãezinhos - 1 colher (sopa) salsa picada

Modo de Preparar:
Ferva o caldo. Coloque o queijo deixando
cozinhar 10 minutos em fogo baixo. Separe 6
colheres (sopa) do caldo. Acrescente a manteiga
e o leite ao caldo e deixe ferver. Dilua as gemas
no caldo reservado (frio). Retire o caldo do fogo e
acrescente as gemas mexendo bem. Corte os
pãezinhos em fatia e toste-os dos 2 lados numa
frigideira sem gordura. Distribua em 4 pratos de
sopa, regue com o caldo e polvilhe com a salsa.